豐鎮(zhèn)焙子的故事知道嗎

關(guān)于焙子早的形象，大概是來源于幼時家鄰近的一家焙子攤出售的紅糖焙子。不知多少個冬季的早晨，6點多鐘，天還沒有破曉，那家焙子攤總是早早地就開張了，冬日帶著寒風(fēng)的早晨，玻璃推車?yán)锉话谉霟粽樟恋囊慌排疟鹤咏瘘S發(fā)亮，使人觀其色澤，即心生胃口。早早地買幾個剛烤的紅糖焙子，回去今后還有余溫，不管是刀切，手掰，牙咬，都能聽到酥脆的外皮的破裂聲。隨后濃郁的紅糖味和輕微的面粉焦香充滿開來，斷口有時還有淌出的紅糖糖漿……不夸大地講，這便是我對現(xiàn)烤紅糖焙子實在的感受，信任不少朋友也曾有過這感受，嘗過一次，便難以忘記。

豐鎮(zhèn)月餅廠家，焙子實在是果腹的一種美味，尤其是甜焙子，不只早飯，不管什么時候，餓了，手頭有個甜焙子，什么佐料都不必加，拿起來便是一道小吃。甜焙子是發(fā)潤的，不干口，不容易噎著，還有滋味。白糖焙子與紅糖焙子相似，僅僅色澤略遜于后者，看不出層疊的糖層和面皮。吃白糖焙子我更喜歡放涼些吃，白糖糖漿凝結(jié)成砂糖，咬下去有很明顯的砂糖口感，視覺上雖看不出糖層，但也有實實在在的味覺勾勒出它的形狀。除了這兩種傳統(tǒng)的紅白糖焙子(糖三角)，豆沙焙子亦是一種甜味的美食，層層疊疊浸透酥油的面皮和棕色的豆沙餡，巧妙結(jié)合了面皮的酥和豆沙餡的糯，單是看著就讓人垂涎欲滴。咸焙子中，我覺得仍是牛舌焙子(下文簡稱“牛舌”)。記住這樣一則友人口述挺有趣的故事:他去河北旅行，順路看望一位當(dāng)?shù)嘏笥眩艉秃铺厥刑禺a(chǎn)品種繁多，他沒帶其他，倒是在臨行前專程到舊城買了20多個牛舌，一路帶去以表心意……現(xiàn)在想來，很多本地小吃特產(chǎn)在其他當(dāng)?shù)囟寄苜徺I或許制造，抑或口味稍顯平淡。但牛舌焙子，這樣一種只由面粉、酥油、鹽制造的小吃，看似簡略，但真是有共同魅力，難以模擬的。牛舌的口感在咸焙子中算比較溫潤的一種，不加任何佐料，即食，就一杯白開水或許磚茶，就能體驗到烤得酥脆的外皮，層疊的芯兒以及若有若無的淡咸味。稍加改進(jìn)，夾幾根咸菜，甚至是“焙子夾燒麥”這種乍聽來比較奇特的調(diào)配，都能創(chuàng)造出焙子更好的吃法。我從前好幾次把牛舌扯碎，泡進(jìn)羊雜湯或許一些燴菜的湯汁中，竟然有少許泡饃和鹵煮這兩種食物的滋味，而吸足了湯汁的牛舌碎塊，更松軟勁道了些。我平時愛好與朋友結(jié)伴騎行，出去時我總忘不了提示大家買幾個牛舌。騎完車，登完山，帶著少許疲憊，往營地一坐，撕個牛舌，把熟肉等往里面一夾，那感覺，實在是香啊～有時野炊燒烤，把帶著的牛舌稍微加溫，更有種新鮮的現(xiàn)烤感覺?？梢哉f，牛舌焙子便是一種百搭的焙子，怎樣吃，大伙兒隨意。但不管怎樣吃，都有其共同的滋味。

焙子，作為一種食物，它所承載的價值其實遠(yuǎn)超焙子本身。焙子是一件小東西，但它不僅僅青城人的一種食物、一頓飯，更是一種情懷，一種當(dāng)?shù)匚拿鞯南笳?。吃在口中的焙子，不管甜咸，關(guān)于喜歡它的青城人來說，那都是一次享受，一段青城故事。